今週のこだまパン

涼しい性か？
朝からパン焼きモードにスイッチ

オバカだからついやっちゃうんだわ^m^

粉量　1.2ｋｇ

あ～～楽しい

円筒型の生地量が多くて風船のようなはみ出しが出来たのが右のパン。
やっと型から取り出し試食。
あれ？味が違う。何で?何となくだけど原因は生地量にもあると思う。

ｍｏ－ｐｅｔのパンは、ちゃんと焼けたから、大丈夫(^^)v

プルマンは、卵サンドが食べたかったから焼いちゃった。
商売用に焼いたと言った方が様になるのに、自分が食べたいからと・・・

気ままな　ｍｏ－ｐｅｔ　、週末のパンと共にお待ちしていま～す

あっ
ソフトフランス生地でドッグパンも焼いたのよ。
画像が・・・・撮り忘れました

 

・・・うちかふぇ　ｍｏ－ｐｅｔ　・・・

・・・Ｂｅｒｒｙ’ｓ　Ｈａｕｓ・・・

あきないって？

うちかふぇｍｏ－ｐｅｔ　営業日

とっても日がな一日でありました^m^

先日の「穀物☆ベジ料理教室」の開催の日
玄米ご飯を圧力釜で炊いたのですが、先生の自宅ではもっちりと炊けるのだけど
ｂｅｒｒｙ家では、イマイチの炊き上がりで首を傾げていました。
プロパンだからかな？
いやいや、ここは山だから？
うっへー、、、沸点がちゃうかも、、、と言う事に。

気になっていたので本日、実験してみました。

　ちょっと見え難いなぁ。。

　

ぐらぐらと暫らくかかって100℃になったよ。
どうなんでしょ？

先日から、かふぇのスペースに手作りの商品を展示したくて
作家さんを募集していました。
いらっしゃるのよねぇ。。器用なママさんが、、、

商品を預かる上に委託販売もします。
きちんと書面で契約しないと、双方が安心できないよなぁ。。
どうやって作成しようと頭抱えて、、、

こんな感じまで出来てきました。
もうちょっとだ。作家さんが安心して私に託して下さるんだもんね。
頑張るわ～～～(p^-^)p

脳の活性のために散歩に。

　　あれ？鳥みたいのが泳いでいたのに。。

車が来たので焦ってしまった。私の携帯では、まぁ、こんなもんさ^_^;

いつも猿が出てきたら、、、と冷や冷やしながら歩いています

ｍｏ－ｐｅｔはそんな所です。。

・・・うちかふぇ　ｍｏ－ｐｅｔ・・・

口福

本日は　かふぇの営業日。

イマイチ朝のおめざが悪いせいか、パン焼きモードに入れません。

スパイス　クッキーだけは焼こうと準備。

一個目を搾り出そうとした時、リラのお迎え吠え・・・・わおー

いつも美味しい水を運んで来て下さるＯさんでした。
今日もお水や野菜、可愛いバディの柿。

こんなに新鮮な野菜・・・今夜のメニューは、ナス炒めかな？^m^

四日市の一号線沿いに「追分の水」って汲む所があるのですが
口に入る水はすべてここの水を使っているって方がいらして
Ｏさん家のお水をお出ししたら、「全然違うまろやかだ」と仰っていました。

Ｏさん家の敷地から沸いてくる伏水流は
まるでトトロの森のような所で湧いているそうです。
トトロの森？・・・アタシの故郷かい？（￣▽￣；A　

一度訪ねてみたいですよね。
取材日時をお願いしなくっちゃ～～～

 

・・・うちかふぇｍｏ－ｐｅｔ・・・ 

・・・Ｂｅｒｒｙ’ｓ　Ｈａｕｓ・・・

 

 

食器の衣替え？

かふぇでお出しするお水のグラスがイマイチ気に入らなくてね。。

グラス自体は、気に入っているの。
これはこれで好きなの。。
かふぇ向きじゃないよなぁ・・・とずーっと思っていたら
　　　秋になりましたぁ　^_^;

思い切って「ＳＴＵＤＩＯ　Ｍ’」に注文することにしました。
因みに、今使っているコーヒーカップもこちらの商品です。

カタログひっくり返すこと数日・・・目移りします。

今からいいんじゃな～い　

5色の内4色チョイス
教室用に多めに注文しました。
26日のパン教室でデビューします

おまけのココット

この形が　ｇｏｏｄ　なんだと小耳に挟んだのだよ^m^
ちーとおされな感じだよね。
本日は、カスピ海ヨーグルトを入れてみたけど、
使い勝手がなかなか良いので、デザートからお料理に使えます。

最近、小さな小さな食器も集めています。

mo-pet・・・まるで子供のおままごと化して来たかも。。
単に私が子供に戻った？老いた？
　　　

 

・・・うちかふぇｍｏ－ｐｅｔ・・・

・・・Ｂｅｒｒｙ’ｓ　Ｈａｕｓ・・・

ゴットハンドによりほぼ回復

朝一番で駆け込むぞーーと頑張ったけどすでに満員状態の診察室。
この度、助けていただいた「よつば整骨院」
こちらの整骨院は、以前同じ団地内にあったのですが、
街中に移転され遠くなった・・・その上私も山手に引っ越しちゃって
かなりの距離なんだわ
距離よりゴットハンドだよ。

その昔、足を引きずって「痛いよー」と言いながら施術を受け、
帰りはちゃんと普通に歩いて帰ったのよ。

今回もすがる気持ちで電話して、頑張って運転して行った訳だが
続けてゴットハンドの施術を受けておこうと、びゅーっとリラとドライブじゃ
たった２回受けただけでこんなに違うんだよねぇ　p(*゜▽゜*)q

痛みも和らぎ、横になっても大丈夫！
起きれるかな？・・・普通に起きれたぁ～～～＼(^o^)／

てな訳で、お仕事が出来ました。
ご褒美のような出来事があります。

車の保険でお世話になっているＳさんが奥様とご一緒にご来店下さいました。
パイナップルの鉢植えを持って来てくださいました。
私：「食べれる？」
こんなこと普通は言わないわなぁ^m^
どうも観賞用のようです。
枯らさないように管理しっかり頑張ります。

陽射しは、まだキツイですが木陰は秋です。
ホットコーヒーの季節になってきましたね。
ｍｏ－ｐｅｔ　では、今月いっぱいはアイスコーヒーを用意いたしますが
１０月からは、ホットコーヒーのみの予定です。

ほっこりカップを注文に行かなくっちゃ～～

明日も頑張れる自信がメラメラ

 

・・・うちかふぇｍｏ－ｐｅｔ・・・

・・・Ｂｅｒｒｙ’ｓ　Ｈａｕｓ・・・

営業日

うちかふぇｍｏ－ｐｅｔ　開店します。

と、意気込んだけど、どうも腰がイマイチ。
ちゃんとキューブパンは焼きましたよ。
昨夜、冷蔵発酵させ、朝一番で常温にて放置。
ほど良いところで分割→ベンチ→ホイロ→焼成
この間色々と準備して、何とか開店に間に合う。

ネットで近くの整体を探してはみたものの、勇気が無い。。
かふぇの閉店後に昔通っていた整体に行くことにした。
ならば、、、、
届いてるチューリップの球根を植えちゃおう。

プランタン３つ分植えました。
ゆっくりゆっくりと。
来年が楽しみです
色々な色が楽しめるように混合を注文したんだ。

取り合えず、、、やったぜ
終えてからさっさと整体に出かける。
無事辿り着けるか心配しながら運転して・・・無事到着。

施術後はとても楽になり、難なく運転して帰宅できました～ホッ

明日の朝一番でもう一度行って来ます。
その後、おしごとしまーす。

ブログネタもちょこちょこ溜め込んでいますので、
来週から美味しいネタをアップしたいわ。

 

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：：：お知らせ：：：

９月２６日（木）白神こだま酵母パン教室があります。

メニューは、「Ｂｉｇｉｎｅｒ’ｓ　ｌｅｓｓｏｎ」の中からになります。

まだ、お席があります。

　白神こだま酵母のパン教室

お仕事です

1週間は、早いです。
「年を取ると1年・一月・一日早くなるよ」が口癖の姉。
段々、うなずけるお年になって来たみたい^m^

今日も昨日のこと。。m(__)m

バタバタとパン焼きの準備をして生地作り。
1種のパン焼きは、楽なので発酵の合間に自分のことが出来る。
プルマン生地でキューブパンにして9個製作。
4分割→9分割します。
当然、型も1個→9個
小さく分割しても手間暇は一緒です。

まぁ、発酵リズムに合わせてオーブンに入れるのだが、
本日は、オーブン温度の微調整の実験。
あんまりソフトに焼き上げると焼き印が押せないから。。
がっつり焼くとクラストが厚く、食べにくい。
こだまちゃんのプルマンは耳まで美味しい。
だから、サンドウィッチも耳付きで食べてほしい。
そのために食感よく焼き上げなくちゃね。

こうして、お客様をお待ちする私です。

この日、問い合わせのあったＭさんがいらしてくださいました。
多方面でご活躍されているため、急に予定が入ったりするので
定期的なお教室には通えないとのこと。
家の教室は、生徒さんのご都合に合わせやすいシステムにしているので
通いやすいかな？
24・25・26日のいずれかにやりましょうね～
楽しい・美味しい教室を目指していまーす^m^

Ｍさんは、朗読アーティストとか。
来月、桑名でのイベントのパンフを頂いて、、、、
朗読で涙？・・・下調べが必要だわ。。
今「涙活」ってブームのようです。

“能動的に泣くことで心のデトックスをする活動のこと。
悲しい時や感動した時などに、相手の境遇に共感して
流す涙にストレス発散の効果があると言う。”

と書かれていたよ。
感情こめて朗読？
それだけじゃないよね。
きっと、Ｍさんの身体の中から湧き出るパワーみたいのもあると思う。
一度、聞いてみたいなぁ。。
興味のある方覗いてみてください→ここ

 

・・・うちかふぇｍｏ－ｐｅｔ・・・ 

・・・Ｂｅｒｒｙ’　Ｈａｕｓ・・・

お嬢のランチ依頼

お嬢の友達も応援してくれる「うちかふぇmo-pet」です。
ありがたいですね。

久し振りに揃う3名でランチしたいからとのことでした。
休日ですが、教室が入っていないので大丈夫。

あれこれ悩んで決めたメニュー。。
前夜からパンの仕込みと野菜の下処理をして置いたんだけど
当日、何故かバタバタ。

プレートに並べようとシュミレーションしておいたので(￣w￣)
こんな感じになりました。
と、なる筈がカメラのタイミングが合わなかった。。(T_T)
お客様に「ちょっと待って、写真撮ってから」なんて言ったらひんしゅくを買います。
オーブン稼動させるついでにちょこんと自分の分も乗せておきました
それで再現して、私の夕飯にしました^m^

手前のグリエには、本番ではアスパラが乗っていたのよん。
右端のガラスの器には、手打ちパスタとトマトとバジルです。
パスタは、しっかり練習していた成果が出たような？出なかったような？
ただ、「手打ちよ」にちょっと驚いていました。
グリーンスープには2種類の野菜を使いました。
コールスローには、レーズンとりんごを混ぜておきました。
パンは「ライ麦パン」、「ソフトフランス」成型を変えて「プチパン」
白いバターの説明もさせて頂きました。
途中でソフトフランスでバジルトーストをお出ししました。

デザートは、バナナと甘酒のジェラート

プレママのため、ノンアルコールの甘酒が欲しくて甘酒作りに挑戦していたの^m^
プレママには、このジェラートとノンカフェインのコーヒーをお出ししました。
「元気な子を産むのだよ～～」・・・ばあば気分になってしまいますわ^_^;

今後も、こんな感じのランチプレートをお出しして行こうと思っています。
予約でしかお受けできませんが。。。

ちょっと、わがままなお店ですがお許しを(^人^)

 

・・・うちかふぇｍｏ－ｐｅｔ・・・

・・・Ｂｅｒｒｙ’ｓ　Ｈａｕｓ・・・

 

 

お知らせです

うちかふぇｍｏ－ｐｅｔ　からのお知らせです。

明日8月30日、明後日31日の両日
誠に勝手ながらお休みします。

伊勢神宮の「お白石持ち行事」に参加してきます。
20年後は、行けるかどうかは分からないですからね～～^m^
（生存も危ういかも。。）

9月1日日曜日は営業しています。

って、もう9月なんですよね。。

 

もう一つお知らせ～

手づkuri教室での「穀物☆ベジ料理教室」の画像をｎｅｗｓにアップしました。
来る9月17日のメニューから1品です。

　車麩のフライ

ｙｕｍｉｒｉｒｕ先生の細やかな仕上がりにしばし浸ってくださいな。
当日は、こだまちゃんパンのパン粉作りのデモしますよ～。
ワタクシ、ｂｅｒｒｙが担当します^m^

お申し込み、お問い合わせ　ｎｅｗｓからどうぞ

 

・・・うちかふぇｍｏ-ｐｅｔ・・・

・・・手づkuri教室・・・

・・・Ｂｅｒｒｙ’ｓ　Ｈａｕｓ・・・

ランチメニュー試作

うちかふぇｍｏ－ｐｅｔでは、ランチはお出ししていません。
でも、事前にご連絡下されば応じることは可能な場合があります。
我がままで勝手な言い分かもしれませんが、ロスをなくすためなんです。
何分、力不足の為、暇なんですわ^m^

お嬢が「この日にしか揃わないメンバーでランチ3人・・」のメールが。
勤務時間がバラバラでは、誰かがムリを押さないと合わせれないから
きっと無理なく合う日を言って来たんだろうね。
定休日の日ですがＯＫしました～

さーて、毎日毎日考えてやっと決まりました。
今日は、お嬢が来るって言う事でその1品を作ってみました。

これは、超ーー簡単に出来ちゃう～～～
　「野菜のグリエ」

あるもので作った割には、美味しかったよん。
お嬢のＯＫサインももらったので、これで決定しました。
本番は、もう少し色目を増やしますよ^m^

ごはんか？パンか？の希望を聞いたら、、、、
皆、母のパンが食べたいとのこと。
全く、泣けてくるわ(ﾉ_･｡)
み～んな良い娘じゃのう。。

 

・・・Ｂｅｒｒｙ’ｓ　Ｈａｕｓ・・・

・・・うちかふぇｍｏ－ｐｅｔ・・・