調理パン

今日のパンは、私のお昼用に・・・したいんだけどね^m^

「売る」パンと「売れるパン」

以前、パン屋さんにパートで行っていたことがあったんだ。
商売・商売と朝早くからバッタバタでした。
（午後からは、のんびりしているんだけどね。。）

色々な面で勉強になったけど、ショックも大きかったなぁ。
いままでやってきたパン作りを否定されたような。
カルチャーではなく商売です。

売るためのパンを売れるパンとして並べるのです。
確かになぁ。。
売れないと儲けがでないし、何と言っても経費がの支払いが出来ないもんね。

私の成型したパンが焼かれて→包装され→シールが貼られ→並べられる
お客さんの手がのびる・・・・カゴに入れられたぁ～～～
この瞬間は、嬉しかったけどね^m^

計量・生地作り、分割・ベンチ・成型・・・ここまでがお仕事でした。
ホイロ後のお化粧、クープは、ベテランさん。
焼成（俗に窯番）は別仕事。
袋入れとシール貼りと陳列は別仕事。

焼き上がったのは・・・

　

　調理パン3種
　定番のハムロール・ツナパン（一見　クリームパンに見える）・チーズとハムの編みパン

このパン達を袋に入れてみると・・・

　

と、まぁこんな感じになるんかな？

少量だったら、楽しみながら作れるわ

ワタシ、パン屋さんじゃないです。。（しつこい？）

・・・うちかふぇ　ｍｏ－ｐｅｔ　・・・