エビフリャー？（マクロビ風）

一見　「エビフライ」

　　（パン粉はこだまちゃんパンだよ^m^）

　実は、食べると野菜なのだ。

ｂｅｒｒｙしゃんは「キャロットフライ」と命名しようっと（そのまんま・・）^m^

我が家のお嬢も外見では、ちゃんと騙されてくれました

　　　カレーを作って・・・うふふ

　

　たまには、こんなカリーもいんでないかい　(^^ゞ

このエビフライ（キャロットフライ）って、マクロビで検索するといっぱい出てくるよ。

こだまちゃんパンのフライは、とってもおいしいんだよ。
今回の揚げ油は、米油を使ってみました。

【メモ】・・ちょいと忘れないようにです
米油：γ-オリザノールなどが豊富→加熱安定性が良い
　　　　酸化されにくく、汚れにくい
　　　　悪玉コレステロールを下げる

コレステロールの高いアタシ・・ちょっと気にしています。。

人参：β-カロチンが豊富→活性酸素による害を防ぐ
　　　　体内でビタミンＡに変わる→皮膚や粘膜を健康に保つ
　　　　α-カロチンも豊富→ガン予防に効果を期待
　　　　油と一緒に摂ると吸収力上る
　　　　アスコルビナーゼ（ビタミン分解酵素）は熱や酸に弱い
　　　　→生食は、食べる直前の調理なら問題なし。

管理栄養士のＩさんに教えていただきました。

さーて、今年はこんなことも勉強しながらメニューを考えてみたいなぁ。。
なんて志を高く持ってみましたよ～～～^m^

 

コメント 2

ほ〜、キャロットフライなのね。
やっぱりマクロビって面白そうね。
わたしも騙されましたよ。
あはは。

↓の行儀作法、我家はすんごく厳しかったのよ。
　厳しくても、コレだから（笑）。
　
そうそう、オイル選びもいろいろだよね。
ここに来ると勉強になるわん。
by mitsumine (2011-01-19 23:15) 

☆mitsumineさん
お返事大変遅れて失礼致しました
　m(__)m

厳しい行儀作法って、若い時って反発しちゃうのよね。
でも、どこかで役に立っているものよ。
私が言うのも何かへんか？

最近、パンに合うオイルを探しているんだ。
好みの問題もあるけど、ピーナッツオイルにトライ
・・・でも、なかなか実験できずにいます（￣▽￣；
by berry (2011-02-06 19:07)