初焼きパン（天然酵母）

喪中に付き新年のご挨拶、失礼致しやすm(__)m
2010年もきっとマイペースの更新と思います。。。
でも、宜しくお願いしま～す。

本日、それなりに起こしていた酵母ちゃんで、それなりに種継ぎし、
それなりに生地を捏ねて、、、それなりに焼けました

　その１

　

　　　　　　　　　　　「ナッツ・ライ」

　その２

　

　　　　　　　　　　　『柚子パン』

どちらも我慢できず、焼き立てをｃｕｔして食したのであ～る。
・・・何ヶ月振りだろう？自家製酵母でパン焼きは。。。

おっと、忘れちゃならねぇ酵母の話。
昨年いちごさんから頂いた青森のりんごがデラウマ。
もったいないから皮と芯で酵母起こしをしていました。
初焼き用にゆっくり・ゆっくり冷蔵庫で起こしていました。
でもね、さすが青森だわ・・・・
庫内でも元気にシュワーッとして来たの

種継ぎ後は、水を足して金柑を投入
・・・泡を確認してから冷蔵庫にて待機。

これで暫く自家製酵母パンを楽しめるハズ。。。

コメント 6

お～、あのりんごから種を起こして下さったのですねo(^-^)o
ありがとうございます！
私も昨年種を起こして、何とかつないで来ています。じゃあ、berryさんちと兄弟種？
私も頑張って焼きますね。
by いちご (2010-01-06 21:54) 

☆いちごさん
そうそう、まさに兄弟種だわよん。
この種を何とかマイ酵母に育てようと思っています。

オブスパンが消費次第、山食リベンジ行きま～す。
・・・・早々に失敗しています(>_<)
by berry (2010-01-07 18:26) 

こんにちは～。

エンジン始動ですね。　冷めるのが待ちきれないでカットしただけあって　凄く美味しそうです～♪

マイ酵母チャン達は、私が冬籠り状態だったので、長い休眠中・・・大丈夫かなぁ～心配になって来たわ（苦笑）

今年も　それなりに　よろしくお願い致します。


by Sumi (2010-01-08 12:48) 

☆Sumiさん
わーーー、噂していたんですよ^m^
そろそろ、計画しましょう～～～♪

まだまだ感が鈍いですが、満足・満足でした。
Sumiさん家の酵母ちゃんは元気ですもん、きっと大丈夫！
by berry (2010-01-08 22:03) 

うは〜、美味しそう！
天然酵母の扱いがイマイチなので、こうして
ちゃ〜んと形にできるのは、うらやましいわん。
でもこうして見せてもらうと、
またチャレンジしてみようかなという
気持ちになりつつあるわ。
（できるかなあ）
by mitsumine (2010-01-11 00:37) 

☆mitsumineさん
出来はともかく、やっぱお家パンはいいねぇ^m^
久し振りだから、ドキドキもんでしたよ。
このドキドキがたまらないのだ♪
一緒にドキドキしよう～♪

by berry (2010-01-13 21:19)