胚芽パン

久し振りの彩菜さんのレッスン。

体調も崩さず本日を迎えれて　(´▽｀) ホッ

クイジー君（フードプロセッサー）をお持ちとのことで
今日はクイジーを使っての生地作りをレクチャーすることに。

かなりの時短にはなりますが、気をつけないと生地ダレします。
こだま酵母を使う時は、特にです。
今まで手捏ねレッスンしてきたので、生地を触りながら掛けます。
数秒での違いが分かり、さすが手捏ねを重ねただけあると思ったわ。

ドックパンに練習兼ねてクープを入れてもらいました。
クープ入れは、数をこなすより他にないよねぇ。。
頑張れ。

デコ型で焼いたものは、ちょっとしたパーティー用にも使えるので
デモ的に作ってみました。

中をくり抜いて　サンドして戻します。
12㎝だとちょっと小ぶりですが、後ろのは18㎝あり見栄えします。
たまごサンドにしたので　「うんまーい」とパクつく^m^
（レタスがなくキャベツしかなくてごめん）

一緒に来てくれるkogiちゃんの誕生日と言うことで18㎝の方を
お持ち帰りしてもらいました。
今夜はシチューかな？チーズフォンデュかな？
「3歳のお誕生日おめでとう　kogiちゃん」

さて、彩菜さんは将来　地域密着型のパン屋さんを目指しているので
マニアックなパンは好きだけど焼いても需要がないから・・
ちょっと選ばないとダメかな？って。。
次回からは一つの生地から応用の利くものを一緒に考えてみようと思います。

こう言う忙しさは好き＆ワクワク～