ウコン桜酵母でパン作り

残り種が冷蔵庫で休眠中
気になるのに何故か忘れてしまう
本日は、忘れちゃならねぇ・・・と早めに室温に出して生地掛けをしたんだわ～

ちょっとピークを過ぎたかな？（ここでもう一度種継ぎしたらいいのに・・）
何とかなるさ！きっと。。。
結局パンチを入れないと頼りない感じであったとさ

先に焼き上がったのは「山食」

　　

ちょっと窯伸びが悪かったかなぁ。。。

　　

　パンチ2回の効果があったようです～
　ぱっくり開いたもんねぇ～～～＼(^o^)／
　憧れのＰパンにちょっぴり近づいたような焼き上がりにシアワセ

　　↓こちらは、ちょっと遊んじゃいました。

　　

　残っていたダマンドをたっぷり掛けて焼いただけ
　ほんのおまけパンじゃよん。

もうだめかもと思いつつ、元気回復してくれた
　『ウコン桜酵母』
に、感謝・感謝の本日でありました。

 

コメント 4

毎日のようにお邪魔していますが、書き込みはお久しぶりです。
（失礼ばかりして申し訳ありません。）

一昨年私も桜で酵母を起こしてパンを焼いてみましたが、山食を焼けるほどの元気な酵母は起こせませんでした。
ｂｅｒｒｙさんは山食まで焼かれたのですね。
しかもすごく立派な山食。尊敬しちゃいます。
桜の香りは出ました？私もいただきたいですわ。
帽子のパン　こうゆうのも作ってみたいけれど　作り方が分からないし食べる人が～～～～。
by Ｐ (2009-04-28 07:42) 

立派な山食ですよ～。美味しそうに焼き上がっていますね。
by 母ちゃん (2009-04-28 17:54) 

☆Pさん
失礼はお互い様。。
見に来て下さるだけでありがたいです。

一度八重桜で起こした時くちゃーくなっちゃって。
今回はかなり気を付けて起こしました。
粉を入れてから凄い勢いで増殖して行ったんですよ。
桜餅の香りはかすかにしたんですけどね^m^
種継ぎしている内に消えてしまったのが残念よ。
来年の課題にするわね～～

帽子の様なＵＦＯの様なパンは、同じ生地よ。
簡単なダマンドをダァーっと乗っけただけなのよ^m^
一種増やすのが目的で、苦肉の策なの。。

by berry (2009-04-28 23:40) 

☆母ちゃんさん
ありがとうございます。
焼き上がるとホッとします。そして嬉しいので止められません^m^

by berry (2009-04-28 23:49)