本日のｍｏ－ｐｅｔパン [かふぇ]
朝からブツブツと言いながら捏ね始めた「ソフトフランス生地」
スティックにすると「おやつ代わりに丁度いいのよ」と友の声に反応し
焼き始めたんだけど、真っ直ぐは意外と難しいんだわ^m^
粉は、「はるゆたかブレンド」を使っているんだけど、もっちりし過ぎかな？
地粉の「あやひかり」は高いし・・・「タイプER」でやってみようかなぁ。。
暫らく地粉の薄力粉「いせのひびき」を混ぜてみようかなぁ。。
パンによって粉を変えないと、やっぱり端切れが悪いよなぁ。。
と、次回の課題は「粉」である。
ミルクパンとミルクフランスを同じ生地で製作。
ミルクフランスのサイズを思案中。
何年前だったか忘れちゃったけど、お友達の市まつさんに連れて行ってもらった
パン屋さんのミルクフランスがとっても美味しかったんだ。
サイズは細く２０ｃｍあったか？ないかくらいだったと記憶している。
あのパンを参考に作っているんだけど、なかなか思うようにはできましぇん。
ハート形の小皿にはミルクバター。
このバターを挟んだのが手前のパン。
後ろのパンがスティックパンをおさまり良く切っただけ。
もう少しクープが綺麗に入ると良いのですが・・・
練習あるのみです。
と、こんな感じで本日もボチボチ営業しています。
・・・うちかふぇmo-pet・・・
・・・Berry's Haus・・・
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