トップがずれた？山食。。

粉が値上がった頃だったと思うのだけど、
プロフーズのお店を覗いたら、初めて見る粉が売っていた。
「クラウン」って言う粉なんだけど・・・・
あまり詳しく明記されていないのでちょっと検索
あった・あったここだ。

しばらく放置されていたのを思い出した本日。
ではでは、イーストで実験開始であります。
そうそう、リニューアルの際に画像落としてしまってから
そのままにしている「背比べ」の続きと言いましょうか。。。。

シンプルな配合（ドライイースト2％　砂糖4％　塩2％　ショートニング4％　吸水65％）で
フープロ2分強掛けました。
イーストって忙しいですぅ。。。

いや・・・実にびっくりのパンが焼きあがりました。

　　

トップがぶっ飛びそう（ズラがずれたとも言うかも・・・）
焼き上がりはもっとリアルだった^m^
丸めのみの成型だからビックリしました。

因みに、麺棒掛け→たたんでクルクルの成型パンは、、

　

こ～んな感じになりました。
この粉吸水65％の割には、力持ちかも。
甘い香りがぷんぷんしていますが、朝食用なので我慢

チョイ実験で「ミルクバター」を作ってみました。
バター50ｇ　練乳25ｇ　砂糖25ｇ
この配合は、あまり美味しくなかった。
何でだろう？？？
無塩バターじゃダメなのかな？
どなたか、アドバイスを<(_ _)>